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石器时代的炊具多是用陶制作的陶器。在自己居住的半地穴式草房里，挖一个灶坑把陶釜架在上面做饭。在距今8000年左右的磁山文化遗址里，出土有用三个鞋形支脚支架夹砂红陶筒形釜的遗存。在距今7000年左右的浙江余姚河姆渡文化遗址里，出土有簸箕形的灰陶灶和架在上边的灰陶釜以及上边的灰陶甑，是用于蒸饭器具。陶鬲（lì）也是新石器时代晚期炊具的一种，样子象鼎，三足呈袋状且中空。 将鬲的上部加长并做出流，一侧再安装上把手就成了鬶，这是中国古代炊具中个性最为鲜明独特的一种，只流行于新石器时代晚期的大汶口文化和山东龙山文化。
春秋战国时期盛行列鼎而食的青铜礼器，精巧且导热性更好，多为贵族使用，日常生活所用主要还是陶鼎。进入秦汉以后，绝大多数炊具必须与灶相结合，才能进行烹饪活动。隋唐后出现了六格大蒸笼、精致铜火锅及金代双耳铁锅。
炊具按照烹饪方式分为明火炊具与电炊具两大类。明火炊具行业脱生于百货的五金行业，德国品牌有双立人、Fissler，中国品牌苏泊尔、爱仕达等。从产品类型上看，炒锅和煎锅是目前烹饪器具两大主流产品类型。“不粘锅”是近些年来炊具的最大卖点，主要是通过锅体材质、涂层、特殊工艺来实现。铝合金以及不锈钢是炊具产品最主要的材质。一般而言，消明火炊具使用和更换周期较短。
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在通信中，背靠背连接是指不通过传输线将发送器与接收器相连接。通常用来测量和测试，因为背靠背连接可以排除传输通道或者传输介质的影响。
在某些情况下，接收设备的输出将被替代连接至传输设备的输入。
在电力传输中，背对背连接是指两端位于同一变电所的高压直流输电。通常用来连接异步操作的输电网络，或者在不需要DC传输线的情况下连接不同频率的输电网络。
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二氢硫辛酸转乙醯基酶（Dihydrolipoyl transacetylase）是丙酮酸去氢酶复合物中的主要三种酵素之一，常简写成E2。含有三种功能不同的区域。
第一个区域称为硫辛醯区（Lipoyl domain），位在E2蛋白质的氨基端（N-terminal）上，其组成物硫辛醯胺又可以分成两个部分，分别是硫辛醯基（Lipoyl group；来自硫辛酸）与离胺酸残基（Lysine residue；来自离胺酸）。这个区的数目在依照物种的不同而有变异，例如酵母菌只有一个、哺乳类则有两个。
第二个区域是负责E2与E3、以及E2与E1之间连结的区域，称为连接区（Binding domain）。第三个区域，也是最靠近复合物内部的区域则是拥有能使乙醯基转移的作用位置，称为乙醯基转移酶区（acyltransferase domain）。这些不同区域之间，会相隔20到30个不等的氨基酸。
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